-Организация своевременной подготовки производства, рациональной загрузки и работы оборудования; - Разработка и контроль ведения технологических журналов от приемки молока до тех процессов и отгрузки готового продукта; Контролирую прием сырья и отгрузку готовой продукции; Веду и оформляю необходимую документацию (первичные документы производственного учета); Обеспечиваю учет и хранение сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, отчетность по расходованию, проведение инвентаризаций; - Отработка новых ингредиентов от поставщиков, организация дегустации и предоставление обратной связи; - Контроль за технологическим процессами в течении дня; - Обучение мастеров смен ведению журналов, составлению планов производства и всем остальным задачам. - Разработка рабочих инструкций по каждому сотруднику цеха; - Разработка плана мойки и организация контроля за мойкой оборудования ицехов; - Разработка и введение порядка аттестации сотрудников; - Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм и правил для молочного производства; - Проверка продукции на сроки годности; - Организация и контроль за хранением контрольных образцов на производстве; - Совершенствование технологий изготовлений изделий; Веду подбор, обучение, ротацию рабочих кадров для оптимальной организации труда; Обеспечиваю трудовую дисциплину и соблюдения норм охраны труда на производстве, правил внутреннего трудового распорядка. | 
